欢迎访问河北小牛当家餐饮管理有限公司官方网站! 关于我们网站地图联系我们
打造中国餐饮加盟优良品牌
连锁品牌运营管理解决方案
加盟热线:

18634141777

400-004-1518

首页 > 新闻资讯 > 公司新闻
公司新闻

  想要牛肉嫩的话,小编跟大厨学了一招只要提前加上少许淀粉稍微腌制一下再入锅炒,基本上都不会老,大家已经心领神会了吧!还有另外一招,就是要热锅凉油,牛肉下锅后先不要翻动,让牛肉裹上油之后过一会再翻炒,这样炒出来的牛肉也相对嫩一点,大家可以试验一下,然后来互相交流一下!牛肉与杏鲍菇都富含非常丰富的营养,做法也是非常的多,简单几步,鲜香俱全,小编今天的这种做法你一定会喜欢的!

  配料:

  牛肉 500克、杏鲍菇 一个、生抽 大半勺、糖 四分之一勺、料酒 一勺、胡椒粉 0.2克、孜然粉 半勺、耗油 半勺、细香葱 适量

  烹饪步骤:

  1.牛里脊肉买回来之后水里浸泡去血水 中间可以换换水,如果有时间的话 然后切成稍微大一丢丢的小块【炒的时候会缩水】

  2.放入一个稍微大一点的容器内加入半勺料酒,大半勺生抽,一丢丢糖 少许胡椒粉和食用油,少量生粉,用手抓匀腌制

  3. 杏鲍菇也一样,洗干净黑色头去掉不要 白色部分切成均匀大小的定

  4.平底不粘锅放少许油,放入切好的杏鲍菇粒儿炒制出水

  5. 慢慢的变焦黄以后

  6. 盛出来待用

  7.重新洗锅上油,放入腌制好的牛肉粒煸炒,中间记得快速翻炒几下哈,放了点料酒去腥儿

  8.牛肉全部变色后加入先前炒好的杏鲍菇

  9.少许耗油调味儿

  10.本来想放大颗粒的孜然的,但是找不到,就放了孜然粉,这个喜欢重口味的可以适量的多放一些没有关系的话 特别香,如果没有就其他的也行

  11.因为有点汤汁,就放了少许水淀粉勾芡【水淀粉就是水和淀粉融合在一起可以了】

  12.勾好芡撒少许白芝麻

  13.撒葱花出锅即可【很多人肯定要说怎么不放盐啊,牛肉腌制过有咸度,后面还放了耗油,你们可以尝一下先,不要太咸吃了对身体不好】

  14.朋友说特别这个杏鲍菇这样做出来了入味还带着肉香 我今天为了好看就放了一个杏鲍菇 你们可以适量多放一些

  烹饪小贴士:

  1、牛肉与杏鲍菇切丁要大小合适,太大与太小都不合适!2、在做的时候,要注意火候!

友情链接: